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一时间,“面条成了有毒食品”的说法甚嚣尘上。然而,很快“剧情”出现反转,相关专家辟谣说明,面条中为人误解的胶状物,实为面筋——小麦中的蛋白质,是面粉中的正常营养成分。

“面条是面粉做的,面粉在水中浸泡后,当其中的淀粉和其他杂质全部被洗掉后,最后还会剩下面筋。”朱毅澄清说,面筋是小麦粉遇水后所特有的一种胶体混合蛋白质,由不溶于水的麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成,这就是谣言中所谓的“胶”。

“这些胶状物并不是人为故意添加,不会产生任何食品安全问题。相反,它们是富有营养的蛋白质。”朱毅笑言,如面包、馒头、面条、饺子皮等在水中浸泡清洗后,都会得到不溶的面筋。一般来说,挂面中的湿面筋含量越高,应该是蛋白质含量更高的面粉做成的。朱毅提醒,麸质过敏人群要避免食用面筋,因为面筋就是麸质的俗称。

近日,一篇《阿里P7员工得白血病身故,生前租了自如甲醛房》的文章占据各大新闻头条,同时,也引发了一波巧除甲醛的“妙招”,有人说用柚子皮、绿植,还有建议用活性炭、用醋的。那么,这些长期流传的方法到底靠不靠谱?

洋葱、柚子皮可除甲醛,不少人在搬进新家前都曾试过这一土方法。据装修业内人士介绍,这些方法属于掩耳盗铃,是用更加浓烈的气味去遮盖甲醛的刺激性气味,让人误认为刺激性气味没有了,从而以为甲醛消失。

至于网上流传植物如吊兰、虎尾兰、绿萝等可以快速吸收甲醛,同样是人们的一厢情愿,用植物除甲醛对降低甲醛含量没有特别效果!植物的呼吸作用很微弱,仅仅依靠它来去除超标的甲醛,非常困难。

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而用醋来除甲醛,原理如同洋葱和柚子皮一样。有人曾专门做过实验,结果显示,醋本身对新房除甲醛效果近乎为零,一周封闭门窗用醋熏,反而导致甲醛囤积较多,出现了室内甲醛含量不降反升的情况。

那么,如何才能有效避免和去除甲醛?业内人士介绍,减少甲醛最有效的方法就是狠抓源头,装修中应尽量选用环保等级达到E0级的地板和板材,能用实木就尽量少用人造板材。此外,开窗通风可以说是成本最低且效果不错的方法,能降低甲醛在空气中的浓度,尤其是在高温高压阳光直射的天气。

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据9月11日“自如”最后一次发布说明,介绍空气检测及治理工作进展整整一月,今天(10月11日),就有媒体再次爆出“自如”出租房屋存在甲醛和TVOC(总挥发性有机物)超标问题,且租客“入住后,他先后出现咳血等症状,去医院查出支气管炎等”。

与过往案例不同的是,这次媒体爆出的“自如”房屋甲醛问题,是在租客已经入住满一年后发现的。也就是说,租客在房屋内充当了一年的“人肉空气净化器”,而还没“除净”有害物质。这样的现实图景,其实远比“自如”新房源出现的甲醛问题重大。

原因无他,甲醛的挥发周期可以长达15年,且无明确科学实验可以表明在15年后,住房内的甲醛就一定会挥发殆尽。由此反证出,“自如”此前承诺的房屋治理措施,诸如首次出租房源空置30天以上才上架出租;提供免费空气质量治理,检验合格后入住;90天品牌空气净化器无偿使用……这些方式,可能都只是治标不治本。

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